· Assortiment ·

Assortiment

Rund

Om de kwaliteit en versheid van onze producten te garanderen maken wij gebruik van runderen van eigen kweek. Wij kweken onze eigen runderen op de boerderij te Leffinge. Op die manier kunnen wij u garanderen van een lekker stuk mals vlees.

Dry aging wordt steeds vaker toegepast. Het levert extreem mals, supersmakelijk en prachtig dieprood vlees. Lekker ! Dry aging = droog rijpen in speciaal ontworpen rijpkast. Het vlees wordt gerijpt met been en vet. Een product van bij ons.

Kalf

Ons kalfvlees wordt zelf gekweekt op "hoeve Burggraeve"
volgens een strikt patroon met respect voor dier en milieu.

Varken

Kenmerken

Het Duroc varken is voornamelijk gekend vanwege zijn typische rode vacht en hangende oren. Durocs hebben echter aanzienlijke variatie in kleuren. De kleur kan variëren van een zeer licht gouden bijna gele kleur, tot een haast zeer donker mahonie.

Herkomst? 

De effectieve herkomst van het Duroc varken is echter onduidelijk. Volgens sommige bronnen zou het rode ras oorspronkelijk via de slavenhandel vanuit Afrika naar het Amerikaanse continent getransporteerd zijn. Andere bronnen melden dan weer de import uit Europa via de 2de Amerika reis van Colombus naar Nova Scotia.

Lees meer

Lam

Onze lammetjes worden gekweekt bij een vaste landbouwer met respect voor slachting. Een eerlijk produkt.

Traiteur

 
GEEN  ZIN  OM  TE  KOKEN ?
Wij hebben de oplossing opdat U zorgeloos van een heerlijke maaltijd kunt genieten !
 
Wij bieden dagelijks in huis bereide schotels puur en ambachtelijk van smaak. Wij werken enkel met dagverse produkten en seizoensgebonden gerechten. TOP !
Per dag is er keuze uit minstens  10 tal gerechten, waaronder :
- vol au vent
- stoofvlees
- spaghetti
- balletjes in tomatensaus
- pastaschotels
- gratinschotels
Regelmatig hebben wij ook:
- coq au vin
- kabeljauw in een heerlijk sausje
- konijn
- lamsnavarin
- diverse pastaschotels
- osso bucco
 
Deze gerechten zijn ook in dagschotel te verkrijgen, vergezeld van aardappelen en groeten naar keuze. Alles is netjes verpakt. Prijs vanaf 6.5 €.
Iedere middag en avond zijn er ook heerlijk gekruide kippen, ribbetjes en hammetjes aan 't spit te verkrijgen.
 
Wij hebben ook keuze uit diverse groetensoepen. Volgens seizoen vanaf 3 € per liter.

Kip, ribben en hammetjes aan het spit

Elke dag vanaf 11 uur, hebben wij lekkere gebraden kippen. 
U kan kiezen tussen een ganse kip, billen of borsten.

Proef ook onze heerlijke hammetjes en ribbetjes, deze zijn wel enkel te verkrijgen op bestelling.

Fijne eigenbereide vleeswaren

Alle eigenbereide vleeswaren zijn een succes en worden zeer gewaardeerd door onze klanten
Enkele van onze specialiteiten zijn diverse paté's, kalf-, lunch, hespenworst.
Eigen gekookte hammen Diverse soorten vleesbrood.
Ook light kippencharcuterie wordt bij ons in huis bereid.

Salades

Elke dag hebben wij vlees-, kip en vissalade in huis bereid met kwalitatief verse grondstoffen.
Wij beschikken ook over een groot gamma in huis bereide groenten.
Hieruit kan je uiteraard je keuze maken om zelf een dagschotel samen te stellen. Buiten de seizoensgroenten hebben wij elke dag :
- gebakken aardappelen
- aardappelpuree
- gratin dauphinois
- rijst
- wortelen en erwtjes
- gebakken witloof
- prinsessenboontjes
- broccoli
- bloemkool

Kazen

Assortiment kaas : jonge en belegen kaas , Camenbert , Brugge Goud , Oud Brugge ,
                               Chaumes , Vlaskaas , Pere Jospeh , ...

Broodjes

In huis gebakken ovenverse broodjes met beleg naar keuze uit het ganse assortiment fijne vleeswaren en salades, al dan niet vergezeld  met knapperige groentjes.
Prijs vanaf 2,8 €
Feestje of vergadering ? Laat het ons weten !
Wij doen graag een voorstel en maken alle broodjes klaar volgens afspraak.